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Tables des riches, tables du peuple

Gastronomies et traditions culinaires en Provence du Moyen Âge à nos jours

Sandrine Krikorian

18,00 €

Prix M. et Mme Amphoux 2014 de l'Académie des Lettres, Sciences et Arts de Marseille.

La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. À ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l’aïoli ! Respirez l’odeur des oreillettes !

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Description du livre

La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. À ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l’aïoli ! Respirez l’odeur des oreillettes !
Mais la cuisine provençale, est-ce uniquement cela ? Bien sûr que non ! On pourrait sans doute dire : il y a aussi les treize desserts ! Certes, certes… Mais pas seulement…
Cette gastronomie provençale ou plus exactement ces gastronomies provençales – car il y en a plusieurs – sont faites au travers de l’Histoire, la grande comme la petite ; et le patrimoine culturel et touristique de Provence possède quelques musées ou monuments qui en sont de merveilleux témoignages.
Certains sont anciens, comme le château de Tarascon construit au Moyen Âge et qui doit sa renommée au « Bon Roi René ». D’autres sont rela­tivement récents, comme le musée du Terroir marseillais de Château-Gombert, ou plus encore, comme le musée des Arts décoratifs de la faïence et de la mode, sis au Château Borély, et le musée Grobet-Labadié pour la ville de Marseille ou encore le Museon Arlaten.
La recette de ce livre ? Une bonne louche de patrimoine, une grande cuille­rée d’art, une grosse pincée d’histoire, un ingrédient « secret » – beaucoup d’amour –, le tout dans une marmite de passion, frémissant et bouillant sur un grand feu – le soleil provençal – alimenté par son cousin le mistral… qu’il soit météorologique ou littéraire !

Feuilleter

Fiche technique

  • Écrit par : Sandrine Krikorian
  • Dimensions : 140x205 mm
  • Date de parution : 09/04/2014
  • ISBN : 978-2-918754-12-1
  • Nombre de pages : 160
  • Poids : 300 grammes

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